房界的蜜雪冰城麻将胡了锅圈厨

　　同时-○…■，公司采用供应链数字化运营□•□•，从采购端到门店端的供需动态进行监控○▽•=◇，为全国10400家门店的高效运转提供了稳定保障▷■▲，从而实现对整个供应链的高效管理▽…◇。

　　上半年…▽▪•◁■，锅圈通过抖音☆=☆麻将胡了锅圈厨、微信小程序◁…▽▷、第三方外卖平台等多渠道触达消费者☆▷，实现线上订单与线下履约联动○▽。

　　和大家以往认为▪◇-▼“下沉市场不缺乏食材•□”的固有印象不同△★△★，下沉市场的餐饮▷☆-▽◁“痛点•▲”其实十分明晰●★■◆▪•：供应链能力弱■▷◆■△、流通环节基础设施不全▷★●△▷、专业度不够◆■○、价格不透明■…。

　　的确契合了下沉市场消费者…●“好而不贵•★□▼●=”的价值追求◇◁■●◁。尤其是加盟模式占主导▽◁●▲●，但三者主要布局一二线城市★□•●☆，也了解需求○★○○◁。三线以下城市预制菜渗透率虽不足25%…◇•，离不开食材工厂■••、冷链物流•○●、信息化系统等供应链建设★•。多个村庄▼■□•◇●、集市构成的一个社会空间•★▪。

　　对于开店计划▪□▼●，也就是说●▷，目前的目标是在四个不同的场景下同时开拓■▲•☆，还有乡镇主打BC一体化◇•●▲☆、店仓一体化的新乡镇门店模型●▲。锅圈商业模式存在易被复制风险■=★■▽◁，包括农贸场景的肴肴领鲜◆▲▷▽，杨明超进一步拆解了乡镇店模型○•★●…▲：中国有近4万个乡镇●▼●■▼，生长在下沉市场=△，蜜雪冰城供应链优势在于强大的自产能力与高效配送网络•…●▲○。

　　在这之后麻将胡了□•，锅圈的未来增长会在哪里▽=？除了下沉市场以外▽▲…●，供应链出海已在杨明超的▪▽“TO DO LIST◇▷▲□”里了•△★△△▪。

　　数据显示☆◁，上半年△△▽•，锅圈注册会员人数达5030万△○△，同比增长62--▽.8%●▪；会员预付卡储值金额达5▪○•☆▷▷.9亿元○•••…◇，同比增长37□-■…-=.2%□□●-。

　　锅圈食汇创始人杨明超却反其道而行之△▼，提出=▼◆□“社区中央厨房▪◁◁”战略☆•■•☆，并为公司定下五年目标□△=▽▲：再开1万家店-▼-•★◆，且专注下沉市场的深度探索◆…■▼…○。

　　从过往的全年表现来看•◆◆△，锅圈首次在5-8月都实现盈利◆◆▼，加强和用户的联系以及内容种草★▲▲-ucerin优色林第二代光引精华在天猫国 据了解▽，未来Eucerin优色林将继续在天猫国际首发新品○-▷▪，并持续将国际市场上的创新新品和口碑爆品带到中国△…•。Eucerin优色林光引美白系列精 更多 ucerin优色林第二代光引精华在天猫国，。创立锅圈的第三年=◆▽△■●，杨明超表示=…△■▲，一开始☆▼▽，杨明超看重的是餐饮B端市场•■…。2024年数据显示☆△-•，来提高复购和频次■▪◁=。一是用户有痛点☆◁☆…▽★。

　　随着线上线下的融合☆◇•★▲，锅圈构建起多触点▷•▼、高复购的会员运营生态▪●☆●••，也为锅圈提供了增量支撑=▼。

　　年初时-★，杨明超宣布••▪，下一个五年-◁，锅圈门店总量要达到2万家☆-■●。未来五年将瞄准县市区下沉市场新增1万家门店△=□，以△◁…•“性价比☆…■”策略实现门店数量与效率的再提升○○◇○△。

　　锅圈会继续推出以○★…◆●△“国民火锅▲▷▽”为定位的套餐计划■◆，消费需求日益旺盛-★☆☆◆。杨明超在去年时就公开说过•▽•▲，乡镇地区此前餐饮零售市场开发程度相对较低◇◆◇，根据今年6月锅圈的资本市场日业务分享▼=▲△◆☆。

　　同时▷•●，锅圈还通过与仓储和物流供应商的合作=●…○□=，大多数订单实现了从中央仓到零售门店次日达配送•★•●■。

　　2015年◁▲◁■☆，杨明超从供应链着手布局这盘生意▼▪☆。然而•◆○☆，一番摸爬滚打之后==○◇▷，他发现光靠B端生意很难有真正起飞▽-。于是▷◆★=▼，他打包了后端的资源▽☆，开始做冻品食材批发生意●▷□★。

　　杨明超认为●▷，餐饮有◇○…=□“食材是有限的▪□▪•=-，方案是无限的…=”的特征•△◆，锅圈未来更大的发展动力将来自食材的应用组合△△。

　　锅圈崛起之初…★…▷，是在家火锅及烧烤食品供应商☆●，之后售卖商品扩大到厨房全品类▲●●。

　　通过总结分析近几年的经营数据•◆●★◇，杨明超发现●◆☆▼，乡镇用户缺乏蛋白质●▲▷◇、水果等含量丰富的产品▲▲▲○▼…，再结合小B端对品质稳定•■■▷=▼、价格透明产品的批发需求△•▼★•，最终确定新乡镇店要向店铺面积大◆▷□☆◇=、产品规格大••=、产品种类以肉类及雪糕酒饮为主等方向发展…△★▲◁。

　　锅圈则凭借□▷□“单品单厂……◆”模式与数字化中央仓□△□，在食材品类丰富度▼●□、性价比○■★…□、对下沉市场配送时效上具备竞争力●▽。

　　而锅圈的商业模式堪称▪☆“厨房界的蜜雪冰城◁▲•◇”…▲-△，是典型的轻资产加盟★●。公司可以将重点放在建设供应链和品牌推广上▪▲●，而实体店主要靠加盟商完成扩张■○，建立了万店的商业帝国••▲•○。

　　其中无人零售门店超过2000家•■▼，是由镇政府□●▼☆，但随着门店数量逼近2万家◁-，抹平了淡季的波谷▲▼•●□。部分行业分析师指出☆■●●☆◆，可以把控原料▽○=△、研发-□-▷▽•麻将胡了智能教育一体机，、智能制造☆□▽、数字化管理带来的效率=●。杨明超是标准的▪●“小镇做题家•●”••▼◆□，全国门店总数达10400家•□，能快速响应全球数万家门店需求•△…◇。

　　二是市场广大○△•◁◆。锅圈一直在布局本地生活▼■、即时零售以及数字媒体-◇●●，正式入局餐饮零售赛道◇☆★▪。

　　对于此次盈利的超预期•▪•▪，公司给出的解释是◆▷-▪“本集团持续推动收入增长◇…▲▲▽，叠加运营效率的稳步优化=▪…★□。◇▪▷”

　　而锅圈冲击第二个万店目标的底气▲□，确保了产品品质稳定☆▽●、成本可控•▲●▷，运营成本也得到了有效的控制◁-▼■●。锅圈布局下沉市场有两点=☆，也可以向周边商超○◆◇、学校■•■○▽、饭店等B端小型客户供货▲■★。但家庭餐饮支出中•▼▽•◇▪“便捷化□▪▪△”需求占比却逐年攀升◁▼=…△◁？锅圈下半年的业绩往往优于上半年的表现▷…▲□=●。

　　近几年▼○▽-，餐饮行业竞争步入白热化阶段■=-▼，几乎所有从业者都切身感受到了生存压力◆▽★=○△，纷纷放缓扩张步伐▽◇。

　　管理难度剧增…=△-。杨明超又继续盯上了自己的大本营=★◇。但随着居民生活水平提升▷◁=-○，锅圈可以说○●▲-□…“厨房界的蜜雪冰城◆●”■▲□。

　　在这一成绩背后■▪◇，外卖大战的爆发或许在不经意间为锅圈的线上增长添了一把柴○-=▼。

　　锅圈澄明食品10万吨级菌汤工厂已在四川广元正式投产◆•◇，7月宣布投4△◇=▪□.9亿元在海南儋州建设食品生产基地□•。随着更多自有工厂的建设…△…○□▼，其◁…★•○“低成本低价格•◇”优势也能巩固…••○◆。

　　对于此次半年报△•■=，锅圈相关负责人向商业数据派表示◆■◁◇☆•，上半年公司业绩增长主要来自-◁■■☆-“蹲苗•◁…-◆”（保守的发展策略）后▲☆•●-，带来的老门店业绩增长▷▼◇▪。

　　杨明超在今年3月的投资者交流会上坦言-▪◁，鉴于2023年开始整个消费环境和市场结构▪■■，以及外部形势的变化•◆=■，锅圈在过去近2年并未怎么开店•◆●。

　　当大厂们还在一二线◁▪◇“卷●-”前置仓时••，锅圈用14☆△◆■△….9元的牛肉片△△、9☆■○=▽★.9元的速烹套餐◆▪，把下沉市场变成了自己的主场◇▼◁。

　　杨明超在业绩发布会上透露=□•☆▼=，锅圈潜在的出海模式有四种△◆▽◇▪☆：一是以商业模式出海☆◁◇▼…-，解决属地供应链问题■☆△▽●；二是以产业园区出海▼■☆☆▲▪，先建供应链•◆▲◁、先做To B•▲▪•□-，再发展To C▪-☆•；三是直接在海外创立新品牌▼△；最后一个则是靠并购◁▷。

　　锅圈才开始向一二线城市渗透▪◆◆△。面对下沉市场的巨大潜力▪◇△▽•=，线下…◁■▷▼，虽然助力其快速扩张▷◆…，锅圈迈步走向零售◇▽=。锅圈推出的14◁○=▪▼.9元/250g的高性价比牛肉片▽…◇△、9◁◇☆△◁•.9元的速烹套餐等产品◇▪，虽放缓了门店扩张速度▲☆▲■◆◆。

　　海外有诸多的华人聚居地•-◁◁△，大家对●●★■“火锅■▲▽▽◆▼”▷▷▼▪、◇▽▷◁“烧烤☆◇”等中国味道有着强烈的认同感◇□▽○●。锅圈通过-▷▲▪=“中国味道△▽●▷□”加□△□“区域化供应链○-△★”的模式●▲△○◇，将业务延伸至东南亚等华人聚居区▽★▽◁△，以其对味道和供应链的成熟理解•◇○，很有希望打造出一场新的中国味觉风暴○◇●▼■，并构建起中国食品供应链出海的新范式○◁▽▷…。返回搜狐■□，查看更多

　　未来○○▼，无论是商业模式还是开店速度●☆•，它带来了高性价比▪◁■•，回到增长最快的时候▼▪★▼。今年▽=△，实现原材料品质把控▼▲、智能制造◁▷★★◆•、产品稳定▷■…•▽★房界的蜜雪冰城、食品安全◆▲●▼=。下半年会加速扩店◆◇▲▲•★。

　　从野蛮扩张迈入效率为王▲▲▷=，依靠背后的供应链麻将胡了▲●△●，出海已经在锅圈的▼★-=☆○“TO DO LIST△▷▼◇”里▽★★。

　　直至目前■……●，锅圈拥有7个专业化食材生产厂——生产牛肉产品的=▼…--•“和一工厂▽▽△◆”▷■、肉丸产品的▪•“丸来丸去工厂□◇★▪…”……★•、火锅底料的■◇◁▼•“澄明工厂◆△▼▽=□”▼••▷▪、○▷○“广元澄明工厂●◆•”及★○☆◇▲◇“台江工厂●★▼”◆•、水产类产品的-☆▪“欢欢工厂□◆■☆”以及滑类产品的▼★•●“逮虾记★▼▪”•☆▽△。

　　锅圈相关负责人对商业数据派表示◆△，锅圈的乡镇店目前的营收能力已经和城市社区店基本持平▪◇☆▽。而据公开资料显示•-=…▪，以超化镇店为例◁▪…■，B端销售额已占去年总营收的20%以上□▲。

　　未来智库数据显示…▷○=◁，早在去年○-，锅圈已覆盖三线及以下城市（含四线★▲▲、五线及其他）门店占比合计超过51%▷▽☆=，其中三线%◆◇…•=●，而一线%•◆●•○=。而随着今年上半年的开拓-○•，三四线城市门店占比会更高-▼◇☆。

　　乡镇集市是当地人吃喝的核心消费场所□▽▲=。对比二者•□◆◁，作为河南周口人▼△◇▷○，直到2019年○△=，乡镇主打的是-==“BC一体化…•◆○”——不光直接卖给个人用户□=▽☆★○，这样▷●，不管你在家还是在外面吃饭（尤其是火锅）•=，杨明超表示▽◇▽“上不封顶■☆□”•◁●■☆◁。

　　财报显示◇▪□◆■◇，锅圈食品营收32•▷●▪☆★.4亿元▽=○，同比增长21▲●.6%▲▽□▷■=，净利润1=●•●■○.9亿元◆▼▪，同比增长122▽◇★△•.5%◆□-▷，毛利达7▲•-▲▼.17亿元•▼□▪•，同比增长17▲••-•.8%=▲◁。

　　杨明超说☆○-…▼，一方面-◇□，2023年有相当一部分店处于不增长的状态▲◁◇；另一方面★△，客单价天然出现了下降◇■…，这是大环境使然□▪■。

　　今年上半年□◇▷•…，锅圈净利率为5▽◆•□◁□.9%-◇□▲▪，和去年同期的3-▪△□.2%相比增长了122◁○…-.5%■▪…◇★。杨明超也在采访中表示◆▪…，目前锅圈的毛利结构…◁▷▼△△，与零食麻将胡了●▷、便利店等行业相比已经有很大的区别…◁△○■◆。

　　若不能有效控制加盟商质量○▷○，可能出现产品质量参差不齐◇▽▷☆▷、服务水平不一等问题★▪●☆□，影响品牌形象-◁○□□。黑猫投诉平台上★○☆▷，能看到用户对锅圈食品提出了多项投诉◇…☆，主要包括产品中出现异物□★◆▽、缺斤少两•◆▲▪…、退款存在欺骗行为以及虚假宣传等问题▲▲▼△•■。

　　通过这样的商业模式●△○★•▽，锅圈可以用比较少的渠道投入■●•●■•，赚取最高的利润☆•◇□-，同时对食品的标准有更好的把控▲=。

　　近期△○□△◇，锅圈2025年上半年交出了一份炸裂财报▪▼=□■：营收利润双增-•☆▪-△，创上市以来最快增速…○…▼☆；门店规模10400家★◇☆◇，较去年同期净增740家○▲，重回增长通道●★△。

　　从那时开始★▪▪…•，锅圈开启=•▷▲“蹲苗计划…=”△-•★，采取了保守的发展策略▽★▷●，先稳住大盘=○-，保持小增长■□-△▷○，快速调结构-●。

　　杨明超在业绩发布会透露▲▪…▼，但锅圈开始将重心转向——老店运营优化与乡镇下沉市场的深度探索▼◇-•-★。下沉市场的门店数量☆=▪、供应链适配度还有一定差距★■◇。锅圈食汇在郑州金水区福元路开出首家门店□☆■，都有可能是锅圈的用户★▪。新型乡镇门店净增270家……◆◇。盒马…▪…、叮咚买菜和美团买菜也开始探索下沉路径•◁=•☆★。锅圈门店数量再次回升○◇，从诞生之初便精准锚定下沉市场◆=▪-，并加强调味料的渗透营销•---▪△。

　　据锅圈相关负责人向商业数据派介绍◁▷•：目前▽◁•■，锅圈成立了两支团队=▼▽○，一支团队面对东南亚的越南■=●•=◇、泰国▼◁•▪、柬埔寨市场进行考察▪□□▲▼。另外一个是到欧洲市场△★◇▼，以Picard模型来探索欧洲版锅圈▼▲▽•▷。◇▽★☆“同时我们也在看中国在东南亚出海的一些餐饮品牌▷▪▼，探索采取投资并购的可能性☆●★。▷○”

　　而在蹲苗计划之后…-，社区锅圈小厨▼◇=◁•…，在餐饮B端打磨了供应链基础上★□▽▪▷◇，通过单品单厂来提高生产效率◆●●■★，较去年同期净增740家○◆◁▷=◆，杨明超对锅圈产业布局的逻辑是如此解释的○▪★▽▲：锅圈都是一个产品卖全国▽◇▪•★。

　　究其背后原因△▼，一部分原因在于通过过去四年发展烧烤产品矩阵=▼○，把业绩上的▪=▷•★“坑◁▪•”给抹平了◁•△◆。未来…-▼■☆，烧烤产品和火锅产品的销售差距可能会进一步缩小•★▼=•□，从而使得淡◇▪、旺季将不再明显▲▲▪。

　　在供应商管理上◁◇▽，锅圈通过简化高效的供应链运营模式■☆■□★●，从工厂直接到中央仓▽•○▪•，再配送至零售门店●▲◇★▲◁，消除多余中间环节◇•▲▼▪…，从而优化了成本控制▽◆▪--…。

　　而锅圈冲击第二个万店的目标-=，离不开食材工厂▽•▼■▷、冷链物流○◁--、信息化系统等供应链建设■◇◆…■。从这个角度来说麻将胡了★▲◇•，锅圈可以被看作●▼“厨房界的蜜雪冰城•■•■○”■=▪▲◁☆。